在这片被阳光温柔照耀的土地上，莱托里酒庄以其悠久的历史和对传统的敬畏之心，继续为世界带来一系列独特风味的葡萄酒。自1904年由蒂埃里·帕斯曾祖母特蕾丝创立至今，这座酒庄见证了时间的流逝与家族情感的纠葛。在两次世界大战之间，特蕾丝为了维持家庭生计，将葡萄送往合作酿酒厂进行酿造。而直到1984年，当家人再次接过父亲手中的工具，他们才重启了这一传承。
今天，莱托里酒庄依然是蒂埃里·帕斯和他的儿子让·伊曼纽尔共同经营的地方。这对父子在三块位于海边山坡上的葡萄园中，用心呵护着每一株平均50岁树龄的大葡萄树。不同坡度、海拔高度以及距离大海远近不同的环境，以及种植品种各异，为他们提供了多样化选择，以适应这些微妙但独具特色的气候条件。
每当收获季节到来时，他们会精准规划并同时收割来自三个不同地段的佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）及西拉（Syrah）的果实，这些高质量的地中海混合型红葡萄为他们所酿造的是那些令人垂涎欲滴、深邃而丰富口感的一款加强酒和甜美如诗般醇厚的小巧罐装甜酒。总产量达到80,000瓶，每公顷土地可产生2,500升优质葡萄汁，是法国南部热情奔放与精致细腻完美结合的一个缩影，而莱托里的故事正是这种风土所赋予的一个传奇。
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