德威堡源于19世纪法国波尔多的亨得利·大卫家族，始自1798年的传统酿造技艺。该酒庄以其在葡萄异地嫁接移植技术上的创新，以及采用的天然人工摘果方式而闻名。在精选出优质新鲜的新品种葡萄后，它们便与古老发酵酿造方法相结合，以自然之道进行酿造。这使得德威堡成为西欧宫廷和贵族心目中的专属佳肴。历史上，德威堡因培育了众多葡萄种植及异地移植技术的专家以及高超的葡萄酒师，而被各国皇室所推崇，并被誉为行业内的先驱者。它不仅成为了葡萄栽培与酿酒艺术的中心，也确立了其在业界的地位，使得德威堡达到鼎盛时期。
然而，在19世纪末20世纪初发生的一系列冲突中，包括第一次世界大战，导致了资源和文化遗产面临着前所未有的挑战。在这样的背景下，为了保护这些宝贵的事物，德威堡选择暂时放慢脚步，将注意力转向保存和传承这份珍贵的心血。
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