导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场上的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这一趋势促使新的更冷地区崭露头角，如新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及最近出现的英国南部等地。Anderson表示，“这些区域最温暖部分仍将适宜葡萄生长，但其风格可能会向温暖产区靠拢。” 凉爽气候不仅有利于维持葡萄酸度，还能提供一个较为缓慢的成熟过程，使得葡萄能够更充分地发展复杂口味。由于温度较低，糖分生成也相对减少，同时生产出的葡萄酒酒精含量较低，与热带产区相比形成鲜明对比。在未来的十年里，全球变暖可能会转移至现有产区的品种上，对酿酒商们工作中的经济状况构成潜在影响。
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