在北京碧水庄园二期，卓龙梦特酒庄以其卓越的品质和悠久的历史赢得了众多葡萄酒爱好者的赞誉。这座位于圣埃美隆产区东北部的酒庄，不仅拥有33公顷的大片土地，而且自1745年起，就一直是这片土地上的一道亮丽风景。酒庄曾经属于塞兹家族，并在1850年被鲁瓦蒙•卓龙购买独立经营，他将自己的名字刻入了这块土地，以纪念这一时刻。
随着时间的流逝，尽管面临挑战，但卓龙梦特酒庄始终保持着其高贵的地位。今天，这座传奇般的葡萄园由瓦莱特家族所有，亚历山大•瓦莱特先生外孙女克里斯汀与她的丈夫萨维埃共同管理他们的事业。他们不仅恢复了酒厂的荣耀，还引领了一个新的时代，他们与著名酿造师米歇尔•罗兰合作，使得葡萄酒质量再次达到了顶峰。
这里共有28.09公顷的葡萄园，其中90%种植梅洛、5%赤霞珠和5%品丽珠。采摘采用手工方法，每公顷平均产量为3,400公升。在酿造过程中，新鲜收获后的葡萄经过精心挑选后，在可控温不锈钢罐中发酵，然后转移到橡木桶进行乳酸发酵和陈酿12到24个月。此外，为了确保清澈透明，无需过滤直接装瓶。
无论是在传统技艺还是现代创新方面，卓龙梦特都展现出了它对细节关注和追求完美的手法。这使得每一款产品都能体现出那份独有的魅力，让那些品尝者能够感受到当地丰富土壤所蕴含的情感与故事。在北京碧水庄园二期，那里的每一口佳肴，都可能伴随着来自世界另一端的地方风情，而这种经典之美正是卓龙梦特所承载而又不断创新的精神象征。
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