在阿根廷的门多萨葡萄酒产区，南土酒庄以其高品质葡萄酒出口贸易闻名于世。自1952年弗朗西斯科·阿科斯塔（Francisco Acosta）带着家族迁至这里，他的家人便选择在这片土地上种植葡萄树，继承了他们从西班牙南部格拉纳达（Granada）的酿酒传统。
弗朗西斯科童年的记忆中充满了与葡萄园相伴而行的时光，对土地和它赐予的果实他始终怀有热情。2002年，他与两个儿子共同策划了一个新的项目——寻找一片高品质的地产建立示范农场，将传统灌溉系统与现代传导技术结合起来，以生产出用于酿造卓越葡萄酒的优质葡萄。他对这些工作持之以恒，并将对自然环境的深情投入其中，使得第一次收获就显得十分理想。
经过努力，2008年，弗朗西斯科收购并改建了一家古老的酿酒厂，从而创立了属于自己的南土酒庄，并配备了最先进的技术设备。这个决定不仅体现了他对美洲南部这片土地景仰之情，也是他对这一地区丰富文化遗产的一种致敬。
随着时间推移，南土酒庄已经成为拥有最为现代化酿造设备和生产规模可达300万公升能力的一个重要生产基地，每年的产量大约为250万公升，其产品绝对值得享受“高品质”的称赞。
位于门多萨的是两座由公司所有的大型葡萄园，一座位于海拔750米处，是适合种植如Syrah、Bonarda等果香型品种的地方；另一座更靠近海拔1,100米，是马尔贝克或Chardonnay等风味特色的理想生长地。这两座面积总计150公顷的大型植物园，不仅保护了当地环境，还确保每一颗成熟后的果实都能展现出最佳口感和风味。
作为一个尊重自然环境并致力于可持续发展的人类行为模式，这里的工作者坚持减少使用化学农药，在人与自然之间建立起一种平衡和谐关系。在这里，每一次采摘都是手工操作，每一瓶酿出的葡萄酒都包含着强烈水果香气、新鲜口感以及极大的饮用乐趣，这些特点让它们完美展现出了阿根廷精神，同时也是传统技艺与现代科技巧妙结合的一次成功尝试。
