在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体来说，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩泽尔河沿岸，还有一些位于阳光充足、陡峭山坡上，这可以缓解极端天气，有利于酿造高质量的葡萄酒。
其中，最受欢迎的是莫塞尔Mosel-Saar-Ruwer或Mosel - Saar - Ruwer，该地区位于摩泽尔河旁边的一片陡峭斜坡上，这为种植提供了大量灌溉系统。雷司令Riesling是该地区主要品种，它占该区域产品总量的大约57%。此外，该地还以生产含酒精低于10%的小麦威士忌而闻名。
莱茵高Rheingau则是这13个之一，但它生产了许多德国最佳的佳酿。这片土地上的主要品种也是雷司令，它占该区域产品总量的大约80%。这些雷司令长期成熟，使它们拥有特殊口感。
法耳次Pfalz则是一小部分同时生产红色和白色的地区之一，因为它温暖的地理位置使得这里产生丰富多彩的酿造作品，而雷司令、席尔瓦纳、穆勒-瑟高和克纳等品种也广受欢迎。但另一方面，不那么常见但被认为稀有且重要的是Blauburgundy和Schurebe。
莱茵森Rheinhessen是德国最大的一块面积，也为日常休闲消费大量简单佳酿。在那里诞生的LiebFraumilch被视为全国乃至国家中最重要的一款。而来自那里的莱茵格拉斯Graach Vineyard生长出的佳酿，则被认为是最高质量。
最后还有纳厄Nahe，以其浓度高且饱满的雷司命令牌而知名。此外，在100多个不同类型中，只有20多个在商业上得到推广，而其中尤以雷司命令牌以及穆勒-瑟高Muller-Thurgau（第二大的）较为流行。此外，还包括DornfelderSpatburgunder用于制作红色佳酿，这两者各自占据了全国市场上的显著地位。
