在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常气候较冷，白葡萄比红葡萄更能适应这里的环境。这片土地约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利少，但每年仍能生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。大多数古老且知名的葡萄园位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。一些地区还位于阳光充足、坡度陡峭的地方，这样可以缓解极端天气，有利于酿造高质量的葡萄酒。
其中，最受欢迎的是Mosel-Saar-Ruwer或称为Mosel - Saar - Ruwer，它位于摩泽尔河旁边的一些曲折斜坡上，这里提供了大量灌溉系统，使得种植相对容易。雷司令（Riesling）占该地区总产量的大约57%。此外，该区域以生产含酒精低于10%的小巧玲珑型红色和白色佳酿而闻名。
另一个重要区域是Rheingau，它虽然面积较小，但生產了該國中一些最好的佳酿。在这里，大部分主要是雷司令品种，以80%左右占该地区总产量。而法耳次（Pfalz）则同时生产各种类型，而不是仅限于一种特定的品种，因此它非常受到收藏家们喜爱。此外，还有其他几个小型但同样重要的地理位置，如莱茵森（Rheinhessen）、纳厄（Nahe）等。
在德国，有超过100个不同类型的酿造用途，可用于制作各类香料和风味。但只有20种最为常见并广泛使用，因为它们在市场上的需求最大。而其中，最受欢迎的是雷司命令及穆勒-瑟高（Muller-Thurgau）。这两种产品不仅因其口感好，而且因为它们易于商业化，在市场上销售迅速。此外，还有一些其他品种如斯帕伯根Spatburgunder，也逐渐成为消费者偏好的选择。
最后，让我们来谈谈这些珍贵果实本身——雷司命令！这是德国乃至世界内许多最佳品種之一，其颜色通常浅淡，并根据成熟程度产生多样化口感。不过要想让这款佳酿发挥出最佳潜力，你可能需要耐心地等待几年的时间。一旦准备好，它可以搭配意大利面食、亚洲菜肴、海鲜以及清淡调味肉类菜肴享用，无疑是一场美妙无比的大餐之旅！
