导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场上的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这一趋势促使新的更冷地区崭露头角，如新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及最近出现的英国南部等地。Anderson表示，“这些区域最温暖部分仍将种植葡萄，但其风格可能会朝向温暖产区转变。” 凉爽温度不仅有助于保存葡萄果实的酸度，还能提供一个较为缓慢的成熟过程，让葡萄能够发挥更多复杂口味潜能。此外，由于低温环境糖分生成较少，生产出的葡萄酒一般含酒精量较低，与热带产区相比。这意味着在接下来的十年里，全球变暖可能会对现有产区中的葡萄酒风格产生影响，从而改变当地酿造商们经济前景。
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