导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥产区、澳洲塔斯马尼亚半岛乃至近期英国南部等地的崛起。Anderson表示：“这些新兴产区虽然最温暖部分仍可种植，但其风格可能会向传统温暖区域倾斜。” 凉爽环境不仅有助于维持葡萄酸度，还能提供更长时间成熟，促进口味层次丰富。由于温度较低，糖分生成也相对少量，与热带产区相比，这些葡萄酒通常含酒精量较低。在未来的十年里，全球变暖或许将影响现有产区葡萄酒风格，从而重塑当地酿酒商们面临的经济挑战与机遇。
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