导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近的一些英国南部地区崭露头角。这些新的产区虽然在温度上仍旧温暖，但风格日益接近传统温暖地区。凉爽气候有助于保持葡萄酸度，同时提供更为缓慢成熟期，让葡萄能够充分发挥其复杂口感。此外，由于低温条件下糖分生成较少，相比之下，产生的葡萄酒酒精浓度也会低一些。在未来的十年里，全球变暖可能会影响现有的葡萄酒风格，对酿造商带来前所未有的挑战与转型压力。
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