引言 澳大利亚国立大学及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球气候的不断升温，最冷的葡萄酒产区将迎来新的黄金时期。全球变暖正迅猛地扩大了酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这导致新兴冷带产区层出不穷，如新西兰中奥塔哥地区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及最近涌现的英国南部。这些建议较为凉爽的地方，将继续生长葡萄，但风格可能逐渐向那些更为温暖的产区倾斜。清新的气候有助于保持酸度，同时提供一个缓慢成熟的过程，为葡萄多时间去形成丰富口感。此外，由于温度较低，产生糖分也相对少些，与热带产区相比，酒精含量也会降低。在未来十年内，全球变暖可能会显著影响目前这些区域葡萄酒风格，从而改变酿造商们工作和经济利益的情况。
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