导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场上的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这一趋势促使新的更冷地区崭露头角，如新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及近期兴起的英国南部等地。“这些新兴产区虽然会保留最温暖区域葡萄的生长，但风格上可能越来越接近传统温暖地区”，Anderson表示。
凉爽温度对于维持葡萄酸度至关重要，同时也提供了一个较为缓慢的成熟过程，给予了葡萄更多时间去形成更加丰富多彩的地道口味。在低气温环境下产生的糖分相对较少，因此酿出的葡萄酒通常含酒精量较低，与那些在温和条件下生长的大部分品种相比。预计在接下来的十年内，全球变暖带来的影响将主要体现在当前主要产区葡萄酒风格上，对于这些现有产区酿造商来说，将带来前所未有的经济挑战与机遇。
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