导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近的一些英国南部地区崭露头角。Anderson强调，“这些新的、更为凉爽的产区虽然其最温暖区域的葡萄仍将生长，但它们可能会逐渐向传统温暖产区倾向。” 凉爽气候不仅能有效维持葡萄酸度，还能提供一个较为缓慢成熟过程，这使得葡萄有更多时间积累更加丰富多样的口感特征。由于温度较低，糖分生成也相应减少，同时生产出的葡萄酒含酒精量也较低，与此同时，由于气候变热影响未来的十年内，酿酒商们可能需要调整策略以适应这一转变，并面临前所未有的经济挑战。
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