导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥和澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部等地的崛起。Anderson提醒：“这些区域最温暖部分仍可生长葡萄，但风格可能会向温暖产区迁移。” 凉爽温度有助于保留葡萄酸度，并提供较慢成熟期，使得口味更加丰富复杂。此外，由于低温糖分生成减少，相比之下，所生产葡萄酒也更为清淡。预计在接下来的十年内，这些影响将转化为对现有产区葡萄酒风格的改变，并对当地酿造商带来新的经济挑战与机遇。
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