香莱酒庄：勃艮第葡萄园的典范之选
在法国勃艮第，一个名为香莱酒庄的地方，以其精湛的酿造技艺和对传统的坚持而闻名。这里不仅是一片葡萄园，更是品味与历史交织成的一个美丽故事。
1975年，香塔尔·莱斯屈尔和她的丈夫泽维尔·马夏德·格拉蒙共同创立了这家酒庄。在他们的儿子艾默里克和蒂博继承后，这个家族企业继续保持着它独特的风貌。至今，香莱酒庄仍然由这位兄弟俩管理，他们致力于将每一块土地都表现得淋漓尽致。
位于法国北部地区，是世界上最著名的葡萄种植区之一。这片广袤的地球被分割成了小块，每一块都是生产出不同类型红葡萄酒的小工场。其中，最受欢迎的是Pinot noir，它占据了43.6英亩大片地产中的绝大部分。
这些葡萄园覆盖了18公顷土地，其中有18公顷被用来种植各种品种，但以Pinot noir为主。这不是所有农民都会采取的人工采摘方法，而是为了确保每一颗果实都能得到充分的手动处理，让它们能够完全展现出自然所赐予的地道风味。
在酿造过程中，团队始终坚持尊重土壤原则，每一步操作都遵循传统手法。从浸泡到发酵，再到陈酿，都有着严格控制和细心监控。当时光流转到了装瓶那一步，没有任何过滤，只是简单地将最完美的一刻捕捉下来，让每一次尝试成为一次回忆。
随着时间的推移，这个家族企业已经拥有70000瓶高质量红葡萅。但对于艾默里克和蒂博来说，他们更看重的是这一切背后的故事，以及他们父母留给他们宝贵遗产——一个在 勃艮第地区建立起声誉并且持续发展下去的事业。而这个事业正是在这样的地方生根发芽，并且永远不会停止向前迈进。
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