导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥产区、澳洲塔斯马尼亚半岛以及近期英国南部等地的崛起。“这些区域最温暖部分仍能适宜葡萄生长，但风格趋向于与传统温暖产区相似”，Anderson分析道。凉爽环境有助于保持酸度，同时提供更缓慢成熟周期，使葡萄品质更加丰富。此外，由于较低温度，糖分生成也相对较少，结果是酿出的葡萄酒含酒精量较低。预计在未来的十年里，全球变暖将直接影响现有产区葡萄酒风格，对当地酿造商带来前所未有的挑战和机遇。
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