导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近的一些英国南部地区崭露头角。这些新的产区虽然在温度上仍旧温暖，但其葡萄酒风格日益趋向于传统温暖区域。凉爽的气候不仅能有效保留葡萄酸度，还能够提供更长时间成熟期，让葡萄有更多机会培养出复杂口感。在较低温度下，糖分生成也相对减少，同时酒精含量较低，这为酿造出的葡萄酒带来了独特风味。此外，由于气候变化可能会影响当前主要产区的风格，这种转变预计将对未来的酿酒商经济前景产生显著影响。
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