在激烈的竞赛之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？ Roberto Anesi：我相信，坚韧和热情是成为一名优秀侍酒师所必需的重要品质。你还需要投入大量时间去学习、旅行到世界各地著名葡萄酒产区，品鉴各种葡萄酒，以建立起自己的“葡萄酒图书馆”。此外，与终端消费者建立良好的联系，也至关重要，比如在餐厅环境中。
您是从什么时候开始成为侍酒师的？是什么因素吸引您选择这个职业？在您的职业生涯中，最大的挑战是什么？最快乐的事情又是什么？
Roberto Anesi：我从21年前开始接受专业葡萄酒教育。当时，我住的小村庄里的朋友们决定参加一个关于侍酒服务课程，我也跟着他们一起去了。我最初踏上这条道路，是因为我拥有一个小型餐厅，它位于意大利特伦托附近的一个滑雪胜地。我需要接受更高级别的培训，以便为我的顾客提供更好的服务。
在多年的侍酒生涯中，我面临最大挑战之一是在职业早期阶段，与当地酿造者的交流几乎为零。这是我经历过最艰难时期，因为我要获取经验的地方与生活地点相隔遥远。
而最快乐的时候，无疑是在今年初，当我获得“2017年意大利最佳侍 酒师”的荣誉。那是一个非常严格且激烈的比赛，持续很长时间，就像是一场永不结束的人生旅程。
现在，您认为一位合格的侍饮师应该具备哪些素质呢？而一位卓越的专才如何定义他的角色和使命呢？
Roberto Anesi：一位合格的专才应当利用每一次机会来丰富和完善自己的知识和技能。一位卓越之人还应有能力与媒体进行沟通，与终端消费者互动，以及与参与生产过程的人们对话。作为一个专才，这份工作改变了我的生活，让我的生命朝向更加美好的方向发展，为我带来了无限可能，每次机会都可以去探索不同的地方，遇见不同的人。而成为专业人士也是让我自信增长的一种方式，这不是仅仅是一份工作，而是我的整个生活态度。
对于即将开始于北京AIS课程第一模块，您有什么建议给学员们吗？
Roberto Anesi：首先，不要过分担心即将到来的测试。测试将会通过刚学到的方法体系来进行品鉴，其目的是帮助大家巩固并查找不足之处。如果你希望提前准备，可以阅读AIS官方英文教材《Wine Tasting》。同时，还推荐深入了解一些相关于意大利葡萄类知识。此刻，我非常期待能见到你们大家！
