导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖性，从而推动了新兴冷地区如新西兰中奥塔哥和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近的一些英国南部地区崭露头角。这些新的产区虽然在温度上仍旧温暖，但可能会逐渐向传统温暖产区靠拢，改变风格。凉爽的气候不仅能保持葡萄酸度，还能提供一个更为缓慢成熟期，让葡萄有更多时间培养复杂口感。不过，由于气候较低，糖分生成也相对较少，这意味着生产出来的葡萄酒含酒精量也会降低。在接下来的十年里，全球变暖可能会影响现有的葡萄酒风格，对这些区域的酿造商带来前所未有的挑战与机遇。
标签：
红酒要闻
