全球变暖的趋势正在逐渐改变酿酒葡萄产区的地理分布，经济学教授Kym Anderson指出，如果这种情况持续发展，最冷的地区将会成为未来的主流。据Anderson所述，“全球变暖正不断扩大了纬度和海拔高度对于酿酒葡萄经济价值的依赖，因此越来越多的新区域出现，如新西兰中奥塔哥产区、澳大利亚塔斯马尼亚半岛以及最近英国南部。”这些地区最温暖的葡萄生长地带仍然适宜，但其风格可能会逐渐向温暖产区倾斜。
凉爽气候有助于维持葡萄酸度，同时提供一个较为缓慢的成熟过程，让葡萄能够更充分地发育复杂口感。由于温度较低，生成糖分也相对较少，与热带产区相比，这类葡萄酒通常含酒精量较低。在未来十年内，全球变暖可能会影响当前主要产区的风格，从而对这些地区酿造商们工作中的经济前景产生影响。
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