引言 澳大利亚国立大学及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球气候的持续升温，最冷的葡萄酒产区将迎来新的黄金时期。全球变暖正不断增强对酿酒葡萄与经济联系的纬度和海拔高度依赖，这导致了新兴产区的崛起，如过去二十年中新西兰中奥塔哥地区和澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部地区。Anderson表示：“这些地方最温暖区域仍然适合葡萄种植，但品质可能会逐渐向更为温和的产地倾斜。” 凉爽天气不仅能保持酸度，还能提供一个较慢成熟周期，让葡萄有更多时间培养复杂口感。由于温度较低，糖分生成也相应减少，与热带产区相比，葡萄酒含量较低。这意味着未来十年的全球变暖趋势很可能影响现有的葡萄酒风格，对酿造商们构成潜在经济挑战。
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