在法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin），坐落着一座历史悠久且品质卓越的精品酒庄——瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）。该酒庄自13世纪起便开始种植葡萄树，其历史可以追溯至1272年，夏普特·郎格海购买了第一块土地。1792年，该葡萄园被作为国家财产售出，目前由Naigeon-Chauveau批发公司负责日常管理和经营。
瓦罗耶酒庄的葡萄园占地约为13公顷，以黏质石灰岩和石灰岩砾石为主，主要包括Clos du Meix des Ouches以及两个一级葡萄园La Romanee 1er Cru和Clos Des Varoilles 1er Cru。这里仅种植黑皮诺（Pinot Noir），土壤透水性良好，肥力较高，为黑皮诺的生长提供充足的水分和养分。大部分老藤葡萄树根可深入地下5-6米，使得结出的葡萄果实风味更浓郁。
为了保证品质，瓦罗耶酒庄采用科学管理方法，比如每公顷种植10,000株，每年替换大约1,500株树苗，并将平均树龄控制在40-60年之间。每公顷产量控制在3500升/公顷，这样可以确保浓郁度并保证上乘品质。
酿造过程中，将只选用老藤出产的果实进行人工采摘与去梗，再通过气控压榨机进行处理，然后经过低温浸渍、发酵及陈年12-24个月。在整个过程中严格监控温度，以最大限度地保留风味。此外，每年的橡木桶定期更换新桶以保持最优效果。
最后，这些精心制作过的红葡萄酒以黑皮诺为主，有着深色、高层次丰富、浓郁风味、回味悠长、结构平衡等特点，是广受消费者喜爱的大师级别产品。
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