在法兰西的勃艮第大地上，夜丘的星光璀璨中，塞西尔·特仑布雷酒庄以其卓越之姿闪耀。酒庄的守护者——塞西尔·特仑布雷，她是夜丘产区的一位传奇人物，来自那个被誉为“勃艮第教皇”的亨利·贾伊家族的一个分支。自从2002年首次酿造年份酒以来，这座小巧而精致的葡萄园就已展现出它独有的魅力。
塞西尔不仅拥有对葡萄品种的深厚理解，还掌握了从祖先那里传承下来的古老知识。她聪明过人，对土地有着无与伦比的情感和责任心。在她的努力下，这片曾经因过度化肥和农药使用而变得脆弱的地土，现在已经恢复了生机，被认证为有机葡萄园。
在酿造过程中，塞西尔坚持采用传统手法，不断寻求完美。她会保留一些果梗来增加单宁和风味物质，并利用自然发酵，让原生酵母自由发挥作用。而后，她会用自己的垂直压榨机将最后一滴汁液榨出，每一步都充满了细腻与耐心。
至今，塞西尔·特仑布雷酒庄推出的作品依旧是勃艮第地区最受欢迎的佳釀之一。其中，有两款尤为引人入胜：2007年的夏贝尔-香贝丹特级园红葡萄酒，以及2006年的莫雷-圣丹尼特海吉拉德红葡萄酒。这两款虽然来源于不同的葡萄园，但却共同流露出塞西尔那独有的灵魂——优雅、芬芳且结构强劲。
然而，由于产量有限，加上媒体和食客们对于这份珍贵之物的热爱，这些宝贵之作常常难以觅得。一瓶难求，使得它们成为了追求完美者的梦想与追寻。
标签：
红酒要闻
