全球变暖的趋势正在逐渐改变酿酒葡萄产区的地理分布，澳大利亚国立大学和阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，如果这种情况持续下去，最为寒冷的产区将会成为未来的主导。Anderson提到：“全球气候变化正不断扩大了纬度和海拔高度对葡萄酒生产经济效益的依赖，因此我们看到了新兴的更冷地区，如过去二十年中出现的新西兰中奥塔哥以及澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部。”这些较为寒冷但适宜酿酒的地方，其最温暖区域内葡萄仍能成熟，但风格可能逐渐向温带地区倾向。
在凉爽温度下，葡萄能够保持其酸度，并且拥有一个更为缓慢成熟的过程，这给予了葡萄更多时间来培养更加复杂、丰富口感。此外，由于气候条件较低，产生糖分也相对较少，而相比之下，温带地区则会有更多糖分产生，从而使得生出的葡萄酒含有更高浓度。在未来十年的全球变暖影响下，这种风格转变可能会直接影响现有的酿酒商们，他们需要调整策略以应对新的经济挑战。
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