导读 尽管我们可能愿意相信，摆在商店货架上的柔和的桃红葡萄酒和丰盛的勃艮第葡萄酒不过是陈年葡萄，但事实却稍微复杂一些。巡逻——FDA 和烟酒税与贸易局——限制使用绝大多数潜在的人工添加剂和着色剂，但 FDC 5 号、胭脂虫提取物和胭脂红除外。在这海洋中，有两种特殊的超级紫色添加剂引起了争议：Mega Purple（以及较少使用的 Ultra Red）。酿酒师可以将它们加入瓶中而无需透露这一事实。为什么会涉及到这种生产方式，以及消费者真正关心的是了解一瓶葡萄酒中的一切。如果您让几位酿酒师甚至热情的葡萄酒爱好者聚在一起，“Mega Purple”这个词很可能会引起翻白眼、引发争论，甚至可能两者兼而有之。
在我们进入 Mega Purple 兔子洞之前，重要的是要了解传统上葡萄酒颜色的来源。在现代出现之前，葡萄酒颜色来自皮，有时来自生产中使用的葡萄果肉。红葡萄含有花青素，可以自然地为红葡萄酒和桃红葡萄wine着色，而且，根据某些人士说法，这应该是故事的结局。但并非如此，因为许多饮用者将价值与风味等同于深度，这导致了对一种超级紫色的追求。
Mega Purple 是一种浓郁糖浆状成分，它们能提升颜色、质地和甜度。当被适量用于某些品质更高或价格昂贵的情况下，它们似乎被接受；然而，当它被大量用于低成本产品时，被批评为一个只为了增加销售点而不提供任何实际价值的人造元素。此外，还有一种名为 Ultra Red 的类似产品也存在于市场上，它们通常比 Mega Purple 更受欢迎且更加昂贵。尽管如此，不可否认这些超级紫色的存在对于那些寻求特定风格或口感的人来说，是一个非常强大的工具，无论他们是否意识到了这一点。而对于那些想要探索更多关于这些神秘成分背后故事的人来说，我们已经揭开了一层面纱，让你开始思考你的下一步行动是什么？
