Bodegas Vizar，位于西班牙卡斯蒂利亚和莱昂地区的Villabáñez市，以东毗邻巴利亚多利德，与著名的Ribera del Duero葡萄酒产区相接壤。2019年，Vizar首次提出申请获得Dehesa Peñalba vino de pago DO认证，并在当地农业技术研究所ITACyL的支持下成功通过了审批流程。这一决定随后提交给相关委员会，最终本月初获得了最终批准。联合创始人Felipe Zarzuela向Decanter透露，他们自2015年就开始了这一漫长而艰难的过程。“我们必须经历严格的审核才能获得这一成就，这对我们的努力和品质是一种巨大的认可。”自从项目启动以来，该团队致力于将这片独特环境与气候条件赋予DO单一庄园的地位。
Dehesa Peñalba葡萄园因其特殊的地理位置而闻名，那里的土壤由鹅卵石、砾石和沙子构成，上面覆盖着泥灰石灰岩。这使得该区域拥有表面的干燥、沙质土壤，同时地下水分充足，但营养物质相对稀缺。Zarzuela解释说：“这里的传统可以追溯到14世纪，我们还受益于周围山脉、松树林以及数百年的历史河流——杜罗河及其运河，它们为我们提供了一定的缓冲作用。”
Bodegas Vizar管理大约90公顷土地，其中包括丹魄、西拉、赤霞珠、梅洛和Verdejo等不同品种的葡萄园。目前，该公司生产的一些葡萄酒标记为IGP Tierra de Castilla y León，但他们希望将这些产品升级至Dehesa Peñalba vino de pago DO认证。此外，Zarzuela呼吁DO认证具有追溯性，以便他们能够确保消费者了解来自哪个特定产区。
“我们要求它有追溯性的可能性，因此我们的第一个Dehesa Peñalba DO年份可能是Vizar Selección Especial 2019 [一种丹魄和西拉混酿] 和 Vizar Syrah 2015,”他表示，“但我们必须等待官方审核结果才能确认这一点。”
与其他高端葡萄酒类别一样，vino de pago也有一套严格的质量标准要求所有使用到的葡萄必须来自该庄园所有权范围内，而生产过程则需完全在地进行。这意味着每一瓶都代表了Bodegas Vizar精心挑选并培育出的最佳果实，是卡斯蒂利亚-拉曼恰大区中少数几十家活跃vinos de pagos之一。在西班牙，有20多家这样的单一庄园分布在不同的地区，如卡斯蒂利亚-拉曼恰、大阿拉贡、中纳瓦尔及瓦伦西亚附近。
