在一个充满希望的春日，Nederburg的酒窖大师Samuel Viljoen向我们展示了2023年为何被称作黄金年份。正当复活节假期即将到来之际，他在收获季末发表了一次讲话，回顾了这一年的葡萄酒生产。
"这是一场完美的风景，我们得到了理想的气候条件——温和而稳定的温度，让葡萄成熟得既有品质又有数量。尽管2月和3月出现了一些短暂但极端高温天气，但整体来说，这并没有对我们的收成产生重大影响。夜间气温的大幅下降也帮助了果实成熟过程，使其更加均衡与优雅。"
Viljoen继续解释说，适宜的气候条件以及他们采用再生农业措施和精心树冠管理，是如何帮助葡萄藤适应更恶劣环境，从而在较低糖分水平下成熟，而不失其风味与香气。他证实说，这一策略使得采摘时酒精含量下降了0.5%至1%，达到了23° Balling左右。
Nederburg的葡萄栽培师Isabel Teubes补充道，今年的收获量略低于去年，与开普敦大部分种植者经历的一致。她表示：“总体而言，与去年的入学人数相比，我们预计会有6%的小幅度减少。”
Teubes还提到12月和3月份降雨对于缓解干燥冬季和春季带来的压力起到了重要作用。这让旱地葡萄园保持良好状态，并且红色晚熟品种受益匪浅。“这些水分储备对我们的白色葡萄尤其重要，它们已经全部采摘完毕，但仍然挂在枝头的是那些令人垂涎欲滴、颜色鲜艳的地中海红色品种。”
业内人士普遍认为这个收获是上乘之选，“几乎是一个金凤花年份”，因为酚类物质以低糖分成熟，同时酸度恰到好处，使得口感既美丽又充满活力。而对于红色葡萄来说，那些强烈昼夜温度差异则促进了颜色的深邃，以及小型浆果尺寸，为后续制作提供了积极皮果比。此外单宁也非常成熟，对于整个产品质量都显著提升。
Teubes最后指出，不依赖灌溉的人们不得不灵活应对面临挑战，而安装太阳能电池板和发电机则保证了Nederburg地窖免受影响。在Viljoen的话语中，他赞扬“缓慢、一致”的成长意味着可以更容易地处理后勤事务，而且能够在地窖里获得电力，有助于控制发酵过程，即使是在紧张的情况下也是如此。
总之，无论是赤霞珠还是基于Cabernet Sauvignon混合酿造出的其他红酒，都展现出了令人期待、具有陈化价值的一面。而白酒，如长相思或霞多丽，则以非凡纯度呈现出迷人的风味，让所有等待它们的人都不禁感到欣喜若狂。
