圣希拉里酒庄的故事始于20世纪80年代，当时一位名叫阿德里安•尤特瓦的荷兰牧民后裔在梅多克地区奎亚克村购买了一片葡萄园和一座17世纪建造的房屋。随着时间的流逝，阿德里安对这片土地进行了翻新，并最终开始了自己的葡萄酒酿造事业。
1994年之前，哲麦兰酒庄收获的葡萄会送到附近的酿酒合作社进行酿制，但自从1995年起，哲麦兰开始独自进行年份葡萄酒的酿造。经过几年的努力，不仅哲麦兰，而且更是其母体圣希拉里的葡萄酒在各种知名比赛中获得了荣誉，如阿基坦葡萄酒挑战赛和巴黎农业大赛等。
圣希拉里的三块葡萄园总面积为30.5公顷，其中50%用于赤霞珠（Cabernet Sauvignon），45%用于梅洛（Merlot），剩下的5%则是品丽珠（Cabernet Franc）。在栽培前，团队会对土壤进行详细分析，以确保种植出最适合该区域的地理条件下的植物。采摘后的葡萄经过筛选后，在发酵过程中保持21至28天，然后进入橡木桶熟成12个月，最终在 酒庄内装瓶销售。
今天，虽然“Chateau Gemeillan”这个名字不再独立存在，但它作为一个历史性的名称仍然被人们铭记，而它所代表的是一个与传统、家族精神紧密相连的大型法国波尔多梅多克产区之旅的一部分。在这里，你可以体验到百年来不断完善的手艺，以及当地农民们对于优质产品追求不懈的心态。
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