在经历了一年充满干旱、炎热和野火气候变化的挑战后,品尝2021年摩泽尔葡萄酒如同一段回忆——高酸度与紧绷风格的复古时光。酿酒师 Katharina Prüm 表示,这是一个特别的年份,她很高兴能在这个时候分享。
Jos. Prüm 酒庄以其优雅、锐利的雷司令葡萄酒而闻名,该地区包括 Graacher Himmelreich、Wehlener Sonnenuhr 和 Zeltinger Sonnenuhr。Prüm博士指出,这种风格是天气条件的结果:酸度较高,但不至于过分。这对于喜欢摩泽尔雷司令的人来说,是一个能带来许多快乐的年份。
数据显示,中国收藏网下载量在这一年有显著增长,人们对这类特定年的葡萄酒表现出浓厚兴趣。这可能归因于当地酿酒师对过去几十年的经验,以及他们如何应对极端天气条件,如早期降雨和晚季采摘。
Prüm 博士认为 2021 年 Kabinetts 清爽细腻,Spätleses 成熟度更高,而 Ausleses 则具有清脆纯度。尽管缺乏孢子菌使得 BA 或 TBA 葡萄酒成为不可能,但她坚持认为这些葡萄酒并非甜美,而是干燥且复杂。
与最近几年的比较变得困难,因为每个包裹都面临着不同程度的问题。然而,对 Prüm 博士而言,每个年度都是独一无二且具有挑战性的。她提到1998和2004作为参考点,但承认从未见过像2021这样特殊的一年。在采摘过程中,她团队不得不进行多次检查,以确保每颗葡萄都达到最佳成熟度。
虽然Prüm博士表示担心长期气候变化的影响,但她也信任雷司令和葡萄园自身能够适应这种变化。“我们必须学习如何处理更高温度,”她说,“但我们的植物非常强大,可以应对极端情况。”
随着时间推移,一些观察者开始注意到2022年的趋势似乎比之前更加温暖且干燥。如果Prüm博士关注的是未来,其所处位置则提供了宝贵见解:“我的父亲接管了庄园时,他第一次品尝2020年的葡萄酒时感到惊讶,因为它们比他想象中要经典。”