在这片葡萄酒的天地里，曾有不少人对名字如Souvignier Gris或Floréal这样的酿酒葡萄品种一无所知。但是，如今随着那些深谙生态智慧的生产商如Les Domaines Paul Mas将抗病杂交品种推向市场，这个世界正在悄然发生改变。让我们追溯到创始人让-克洛德·马斯（Jean-Claude Mas）那双挑剔的眼中，他展望了一个十年的梦想——培育出能够更好地抵御粉虱和霉菌的抗病杂交品种。在他的引领下，Les Domaines Paul Mas启动了一项长达十年的项目，这场追求最终在2022年得到了丰硕果实，那一年他们成功酿造出了第一批新系列的葡萄酒。作为朗格多克地区的一名生产商，他们现在正计划将这些珍贵的果实带给消费者。
这种抗病杂交品种，其核心是一种与欧洲葡萄(Vitis vinifera)结合美国更耐寒优质葡萄进行精心挑选后的产物。这使得其产生的葡萄拥有比常规品种更强大的疾病抵抗力。对于那些致力于可持续农业和减少碳足迹的人来说，这是一个巨大的福音，因为它意味着可以减少使用杀菌剂，从而降低对环境造成伤害。
就在去年二月份，在Wine Paris Vinexpo Paris这一盛事上，Jean-Claude Mas向db展示了这些新出的佳酿。他解释说，对于那些坚持有机耕作方法的人来说，将杀菌剂喷洒在湿润的地面上几乎是必不可免的事情。而他认为，每一次这样做，都会消耗大约3,500升燃料，这样的碳排放量实在太高了。“我们用来播下的那几粒，只需要施以一次护理。”他向db透露道。
其中包括Souvignier Gris、Muscaris、Floréal 和 Prior等“PIWI”(防性内含子) 品种，以及Mas计划逐步介绍给消费者的更多熟悉品牌，比如苏维尼格里斯与维蒙蒂诺，或许还会加入苏维尼格里斯与长相思。这场革命性的变革之一就是Les Domaines Paul Mas将抗病杂交品种推向市场，让消费者们也能成为这一努力中的重要参与者。
然而，让人们接受并了解这些新的名称也是这个过程中一个关键而又艰难的问题，但经过十年的努力，Mas相信随着时间的流逝，他能赢得更多饮食爱好者的信任。“这是一个正在进行的事业，”他告诉db，“需要几年的时间才能让人们明白他们知道霞多丽，但为什么不了解Floréal？”
目前，Les Domaines Paul Mas 正在邀请特定的买家来体验这些创新之作，并希望能够很快就获得合作伙伴。 “这个项目旨在提升葡萄藤自身抵御疾病能力——通过我们的聪明策略和尊重自然，我们已经成功提高了它们自我保护能力，但我们仍需继续努力，以便能更快地取得进展。” 马斯总结道。
