在这片葡萄园里，时间如同滋养土壤的雨水，滋润着抗病杂交品种的成长。十年来，Les Domaines Paul Mas 的创始人让-克洛德·马斯（Jean-Claude Mas）致力于培育一批能更好地抵御粉虱和霉菌的新品种。这个宏伟计划，如同一颗星辰般在2022年的天际中闪耀出光芒，将其首批新系列葡萄酒推向市场。这场革命性的变革源自欧洲葡萄(Vitis vinifera)与更为耐寒的美国葡萄之间的跨越，这些杂交产物不仅增强了对疾病的抵抗力，还减少了生产者的杀菌剂使用，从而降低了他们碳足迹。
在2月份举办的Wine Paris Vinexpo Paris贸易展上，让-克洛德·马斯向db展示了这些令人瞩目的新酒。他解释说，对于有机葡萄园来说，喷洒杀菌剂是必要的一环，但这也意味着燃料消耗和巨大的碳影响。“我们种下的那些只需要喷洒一次，”他告诉db，“100公顷土地上的3,500升燃料，是一个‘巨大的碳影响’。”他的目的是将这些“PIWI”品种与更多知名品种融合，如苏维尼格里斯和维蒙蒂诺，或苏维尼格里斯和长相思，为消费者提供更加多样化、健康且环境友好的选择。
然而，将抗病杂交品种推向市场并非易事，它需要时间去改变人们对于传统酿酒品种认知。让-克洛德·马斯相信随着时间推移，他能够逐渐赢得饮用者的信任。“这将是一项正在进行的工作，”他说，“需要几年的时间才能让人们明白他们知道霞多丽，但为什么不了解Floréal？”目前，Les Domaines Paul Mas 正在向选定的买家展示这些项目葡萄酒，并希望在中短期内获得参与。正如他所言：“这个项目是关于培养葡萄藤自身免疫力的智慧方法——通过尊重自然，我们已经设法提高它们对疾病的抵抗力，我们现在必须继续努力，以便能更快地进步。”
随着这一目标逐渐实现，其意义超越了一般性的农业改良，而是成为了一场重新定义酿酒产业未来的大事件。
