将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，抑或甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒，无论它们来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都极为适合油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地与油炸海鲜搭配，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就好像这些 酒是为了菜肴而生，这些葡萄酒同样适合与鱼子酱搭配。2. 白诗南、长相思和黑比诺，这些清爽宜人的葡萄 wine 对比目鱼、大眼鲷和鲷鱼，以及生蛤或牡蛎都有着天然的契合感。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萄wine 和维奥尼及灰皮诺，这些深邃优雅的 葡萄wine 搭配条纹鲈鱼、螃蟹以及生牡蛎甚至龙虾，它们之间存在一种浓郁对等的情感。如果您手中有一碗浓厚的大肉汤，那么霞多丽无疑会是一道完美的地图。而如果您的餐桌上摆放着一条脂肪含量更高 的鱼，如蓝鳕 或者鲭鱼，请尝试使用灰皮诺，维欧尼或者意大利格里洛来点缀这顿饭。在这样的选择中，每一口都充满了愉悦与享受。
干菲诺雪利酒 —— 这是一款专为简单煮熟虾设计的人造之物，如果您在一次盛宴中品尝了大量各种烹调方式（蒸/烤/炒）的虾，那么干菲诺雪利就是您的不二之选。此外，不要忘记，当你想要伴随杏仁品味时，干菲诺也是最好的伙伴。
黑比诺佳美桑娇维塞歌海娜 —— 在这个系列中，我们探索那些以其淡雅风情著称的一类——淡红色 葡 萃。这类醇香洋溢且细腻温柔，与那些肥腻大块体积丰富如鲑魚金枪魚马林魚旗魚青魚等多肉大风味 的水产相得益彰。此外，加州基安蒂中的许多都是桑娇维赛，与意式面条及其馅料酱汁，或章鱼番茅酱汁共同跳动，却须小心：不要让辛辣海鲜沆瀣一气，因为它可能带来令人讨厌金属口感。但愿每个发现新奇组合的人都会在自己的旅程上找到属于自己那份独特的声音。
