在长期的可持续发展计划中，Château Pédesclaux获得了有机认证。自2009年起，该酒庄由Jacky Lorenzetti家族所有，他们致力于将葡萄园管理与自然和谐相处。尽管从2012年开始进行有机实践，但直到2019年才正式转型。
Lorenzetti表示，当他们开始时，土壤需要恢复生机，因此他们采取了一系列措施，包括松土、建立竞争力的牧草以控制活力，并停止使用矿物肥料。此外，他们还对整个葡萄园的19种不同类型的土壤进行了深入研究，以便更好地匹配葡萄品种和土壤。
在系统性地扩大有机试验后，酒庄对普通、有机和生物动力葡萄栽培进行了严格比较。在2020-2021年期间，他们参加了一个关于农业中铜影响和积累的项目，这是由Novasol Experts公司组织的，与其他知名葡萄酒种植者如Romanee-Conti、Château Latour 和 Palmer合作。
现在，50% 的葡萄园采用有机方式，而另外50% 采用生物动力法。这一方法仍在评估其对环境以及最终产品质量的影响。Lorenzetti承认这一过程并不容易，因为平均生产成本上升了15%，而过去10年的平均产量损失达到-10%。不过，他坚信这是正确道路，并且已经看到了果树间植树等措施带来的环境改善效果。
他认为，“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园”，这是一项“逐步实现全球愿景”的努力。他希望能够将这一理念应用到投资组合中的其他物业上，以实现更加全面可持续发展。
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