自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购了这片52公顷的庄园，并向Decanter发表讲话，谈到了他对可持续葡萄栽培的信念以及生产与自然和谐相处的最佳葡萄酒的愿望。尽管从2012年开始在庄园进行有机实践，但直到2019年才正式改建。
“当我们到达时，我们还有很多工作要做，以使土壤恢复生机”，房地产投资者和波尔多庄园的所有者说。该团队从“最困难和最容易生病的风土”开始，并努力“一步到位”从那里一步一步。 “这从一开始就是一种信念，对我们来说很有意义，”洛伦泽蒂说。
Château Pédesclaux时间轴：
2009年：被Lorenzetti家族收购。
2010年：松解土壤和刺激生命的主要目标是恢复耕作，同时建立有竞争力的牧草以控制过度活力并建立深层根系网络，以及停止矿物施肥。
2011年：对整个100个土壤坑进行深入研究葡萄园确定了19种不同类型的土壤，从而制定了一项重组计划，以使葡萄品种与风土最佳匹配。
2012：第一次有机试验在2公顷的葡萄藤上开始，这是疾病压力最大的一个区域之一。
2014年：安装新的重力酒窖。
2015年：在系统地进入盛大葡萄酒的地块中，有机试验翻了一番。生物动力试验也开始使用Antoine Leptit de La Bigne 的专有技术。
酒庄对普通、有机和生物动力葡萄栽培进行了严格比较，
2016年：7.5公顷转为有机种植
2017年：12公顷转为有机种植
2018年度，全体26公顷已采用了无害化方式；这种植物性抗病能力更强，更能抵御全球变暖影响
2020-2021官方转换阶段参加由Novasol Experts公司与关注环境影响法国农民（如Romanee-Conti、Château Latour 和 Palmer）举办IACUSA（农业中的铜含量及积累）。目的采取科学方法测量铜对农业土地生物质量生态毒理学影响。
今天，50% 的葡萄园采用传统法则，其中50% 采用生物动力法。这仍然是在评估其对于整体效益及如何提升产品质量。在他的其他资产，如St-Estèphe 的 Château Lafon-Rochet 和 Château Lilian Ladouys 以及 Margaux 的 Château dIssan 和巴黎橄榄球队 Racing 92，他同样致力于推广这些理念。“我们不能只相信一个地方而不相信其他地方，”坚持认为这是一个逐步实现的一个全球愿景。当被问及相同理念是否延伸至其它资产时，洛伦泽蒂表示;“我们必须相信我们的每一部分。”
