将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，抑或甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地匹配油炸食品。尽管淡啤酒与油炸海鲜同样美味，但起泡酒中气泡的存在减轻了油炸食品的重量，让它们似乎为这些菜肴而生。此外，这些葡萄酒也能与鱼子酱相得益彰。2. 白诗南、长相思和黑比诺，对于这些葡萄酒，比目鱼、大眼鲷和生蛤或牡蛎都是极佳搭档。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萄酒以及维奥尼和灰皮诺，这些高级品质的葡萄wine搭配条纹鲈鱼、螃蟹甚至龙虾，理念在于将浓郁的食材与浓郁的口感相结合。如果你有肉汤，那么霞多丽无疑是一个出色的选择。而对于一条脂肪含量较高的大型鱼，如蓝鳕鱼或者鲭鱼，请尝试用灰皮诺或者维欧尼来提升你的味觉体验。此外，如果你手头有一份意大利面条和番茄酱，那么意大利格里洛也是一个不错的选择。4. 干菲诺雪利鸡尾 酒，是一种适合简单煮熟虾的小确幸。如果你吃了很多虾，不管是蒸煮烤制还是炒制，这款雪利鸡尾就是最完美的心情饮料。在购买时请务必选择真正西班牙产的干菲诺雪利鸡尾，它既干净又略带咸味。这些建议还提到，与杏仁一起享用的乐趣不可多得。5. 黑比诺、日本佳美以及桑娇维塞及歌海娜这类淡红色波特基对那些肥腻大风味如鲑鱼金枪鱼马林巴等大型水产品来说是个绝佳选择。当搭配意式面食如炖番茅酱时，它们简直是天作之合。但请记住，在使用红色波特基之前要小心，因为它可能会产生令人讨厌的地道金属口感。最后，当一道菜中的调料过于浓稠时，一瓶来自西班牙法国或加州桃红波特基，将是一顿愉快晚餐中的惊喜，而玫瑰波特基则可以作为霞多丽勃朗峰波特基的一种替代品，用以烤箭头金枪牛排，或在番茅滋汤中找到它独有的韵味。此外，它还非常适合加入番茅滋汤（例如cioppino 或 zuppa da pesce）中，成为那顿愉悦夜晚的一部分。不管何种方式，只要能够让我们从每一次用餐中获得更多快乐，那就是最佳组合。在追求这种平衡感的时候，我们并不需要感到困惑，每一次尝试都充满了探索新世界未知角落的心情，也许这正是享受美食旅程最真实的情感吧！
