将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒是正确的答案，但哪种呢？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，甚至甜白葡萄酒都有其独特之处。1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒无论来自哪里，都特别适合油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就像它们是为菜肴而生。这类葡萄酒还可以与鱼子酱搭配。
白诗南、长相思和黑比诺，比目鱼、目鱼、大眼鲷、鲷鱼以及生蛤或牡蛎，对这些葡萄wine都非常友好。
霞多丽、勃朗峰白葡萄wine及维奥尼和灰皮诺，这些品质佳的饮品可以搭配条纹鲈鱼、螃蟹、大虾甚至龙虾，这里的理论就是将浓郁的饮品与浓郁的美食结合。如果您手头有一碗肉汤，霞多丽效果显著。如果您有一条脂肪含量较高的大型鱼，如蓝鳍魟或鲭鱼，请尝试灰皮诺，或意大利格里洛。
干菲诺雪利水果香精，干菲诺雪利水果香精是一种完美搭档，与煮熟的大虾同行，如果您享用了许多大虾，无论蒸烤还是炒制，这正是它应有的归宿。务必购买真正西班牙产的地中海风格干菲诺雪利水果香精，它既清爽又略带咸味。小贴士：此款可与杏仁同行。
黑比诺佳美桑娇维塞歌海娜这类淡红色饮品，是一种绝妙选择。它们不仅能与鮭魚金枪魚马林魚旗魚青魚等肥腻多肉风味丰富的大型渔获物共度时光，还能伴随意大利面条以及蛤蜊酱或者章鱼番茅酱享受愉悦时光。但要注意：避免将红色液体饮品与辛辣海鲜混合，因为可能会产生令人厌恶金属口感。此外，当一道菜中的调料更加浓郁时，加州法国西班牙产桃红液体饮品则尤为理想，而玫瑰液体饮品则在烤箭筋牛排或者金枪筋牛排上表现出色，并且在番茅味海洋汤（如cioppino或zuppa da pesce）中亦表现得非凡。
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