将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒还是桃红葡萄酒，又或者是甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地与油炸食品相匹配。尽管淡啤酒同样能够与油炸海鲜搭配，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，让它们似乎为这些菜肴而生。此外，这些葡萄酒也可以与鱼子酱相伴。
白诗南、长相思和黑比诺，比目鱼、目鱼、大眼鲷、鲷鱼以及生蛤或牡蛎，对这些葡萄wine都有着天然的亲和力。
霞多丽、勃朗峰白葡萄wine以及维奥尼和灰皮诺，这些佳酿搭配条纹鲈鱼、螃蟹、新鲜牡蛎甚至龙虾，理念在于将浓郁的葡萄wine与浓郁的大餐相互映衬。如果您手头有一碗肉汤，那么霞多丽无疑会是一个绝妙选择。而对于一条脂肪含量较高的魚，如蓝魚或鮭魚，请尝试用灰皮诺、高维欧尼或意大利格里洛来点缀。如果你想尝试一些不同的口味，可以考虑霞多丽，它会是一次令人难忘的心情之旅。
干菲诺雪利 酒，是煮熟虾的一款绝佳选项，如果您享受了不少虾类食物，无论是蒸煮烤制还是炒制，这款雪利 酒就是您的最佳伙伴。务必寻找真正西班牙生产的小费诺雪利 酒，其风味既干净又略带咸味。小贴士：此款雪利 酒同样适合搭配杏仁。
黑比诺、高美桑娇维塞及歌海娜，基本上这属于一种淡红色品系。在这个系列中，你可以找到很多适合丰富风味大型水产品如鲑鱼、大马林巴金枪fish等佳酿，并且还能很好地融入各种面食和腌料酱汁或者番茅炖番茅酱中。不过请记住，一定要小心，不要将红色品系混合使用辛辣类型海产品，因为可能会得到令人讨厌的地矿性质感受。这时，我们需要尽量避免这种情况出现，而应该更加细致挑选我们的选择，以确保每一次饮食体验都是愉悦而非苦恼。
最后，在那些菜肴以其浓厚香气著称时，如烤箭钩or金枪fish牛排，那么西班牙, 法国 或 加州 的桃红色品系就会成为你的最爱。但对那些希望寻找替代霞多丽及勃朗峰白色品系的地方，或许玫瑰色的品系就能提供一个温馨舒适的情境，而这正是在烤鳕鱼or 金枪fish 牛排时不可忽视的一个点；玫瑰色的品系也是当我们想要一个简单而优雅体验番茅味精海产品（如cioppino 或 zuppa da pesce）的时候，不错选择之一。
