导读我很高兴与优质葡萄酒营销商 Wilson Daniels 合作，于今年 4 月推出首个经过认证的有机葡萄酒。从 2022 年份开始的整个系列——包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒——都通过了严格的法国认证机构 Ecocert 的认证，从而加强了 Commanderie 对质量、风土和生物多样性的承诺。 “自 2020 年葡萄酒发布以来，我们有幸与 Austruy 家族合作，我代表整个 Wilson Daniels 团队发言，我很荣幸能参与酿酒厂致力于可持续、有机的最新篇章实践，”Wilson Daniels 总裁 Rocco Lombardo 说。“我们的客户和收藏家已经迷上了 Peyrassol 的历史相关性和真实风格，随着这款经过认证的 2022 年有机葡萄酒的推出，我们希望将这些精致的普罗旺斯葡萄酒广泛分享，让更多的优质葡萄wine消费者能够体验 Commanderie 的独特理念和热情好客。” 这座占地 1,000 公顷的大庄园由圣殿骑士团于 1204 年创立，不断出产与众不同、充满活力的葡萄wine，是普罗旺斯标志性风土的一部分。通过这项新认证，Austruy 家族旨在为子孙后代保护其果园，同时保持其每款特酿品质标准不变并保持其标志性。
“Commanderie 的果园及其周边土地是不可复制的人类遗产，我们想尽一切努力保护它们，”Peyrassol 总经理兼所有者 Philippe Austruy 的侄子 Alban Cacaret 说。“我们并不以获得有机地工作或追求有机认证为目标，而是自然而然地尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望，这是一个五年时间完成的事业。”
在 Peyrassol 大约95 公顷自有的果园中，Cacaret 和 Austruy 花费大量时间将果树转变为100% 有机种植方式。此外，他们还与少数种植者合作，其中一些人已经开始进行无公害种植。对于那些尚未采取行动的人们，酿造厂在整个过程中提供引导，就像它自己的果园正在经历完全转变一样。
年复一年，Cacaret 和 Austruy仔细品尝了新产品，以确保它们展现了普罗旺斯著名风土最纯粹表达。我说：“我们通过这个过程发现的是，有机进一步增强了我们产品的地道特色和定义属性。我期待看到几年后的变化。”
