导读我很高兴与优质葡萄酒营销商 Wilson Daniels 合作，于今年 4 月推出首个经过认证的有机葡萄酒。从 2022 年份开始的整个系列——包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒——都通过了严格的法国认证机构 Ecocert 的认证，从而加强了 Commanderie 对质量、风土和生物多样性的承诺。我代表整个 Wilson Daniels 团队发言，我很荣幸能参与酿酒厂致力于可持续、有机的最新篇章实践。“我们的客户和收藏家已经迷上了 Peyrassol 的历史相关性和真实风格，随着这款经过认证的 2022 年有机葡萄酒的推出，我们希望将这些精致的普罗旺斯葡萄酒广泛分享，让更多的优质葡萄wine消费者能够体验 Commanderie 的独特理念和热情好客。” 这座占地 1,000 公顷的大庄园由圣殿骑士团于 1204 年创立，不断出产与众不同、充满活力的葡萄wine，是普罗旺斯标志性风土的地标。通过这项新认证，Austruy 家族旨在为子孙后代保护其大庄园，同时保持其每款特酿的大品质标准和标志。“Commanderie 的大庄园是不可复制的一个活遗产，我们想尽一切努力保护它们，”Peyrassol 总经理兼所有者 Philippe Austruy 的侪子 Alban Cacaret 说。“有机地工作并追求有机认证不一定是我们的目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信的一片生物多样性的愿望的一个自然副产品。我们非常幸运，因为我们的大庄园被茂密的小树林完全包围，这种独特定位让我们能够认真地追求有机认证，这个过程花了五年时间才完成。” 在 Peyrassol 大约95 公顷的大自有的果园中，Cacaret 和 Austruy 花时间将果树转变为100% 有机种植方式。这也是他们与少数果农合作，其中许多人已经在进行有机种植。在这个过程中，他们还引导那些不是的人，就像他们自己的果园正在经历完全的心灵转化一样。年复一年，他们仔细品尝了新果，以确保它们展示了普罗旺斯著名的地理气候条件最纯粹表达。我补充说：“我们通过这个过程发现的是，有機进一步增强了我們傳統風味與地域特色。此外，在品嘗這一系列2022年的產品時，我們發現它們擁有一種獨一無二的情感魅力，這讓我對未來幾年如何發展這些產品感到期待。”
