在1994年的一个秋日下午，法国葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot偶然发现了智利卡乐门酒庄梅洛葡萄园中的一处神秘变异。经过精密的DNA检测，他惊讶地揭示了这个未被察觉已近一百五十年的秘密：那些呈现红色叶子的葡萄其实是长期销声匿迹的佳美娜(Carmenere)。这场意外之旅开启了一段关于佳美娜与梅洛(Merlot)之间差异的探索。
尽管在外观和香气上佳美娜与梅洛相似得令人难以区分，但它们却拥有各自独特的风味。被误认为是成熟期内的梅洛采摘而未达到最佳状态的佳美娜，其实际上还远未达到真正成熟，而这也导致了它无法展现出其本质中的个性。
佳美娜并非智利之产，它原本是法国波尔多地区的一员，直到18世纪根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大灾难将其几乎驱逐至绝迹。而智利的地理条件和气候幸运地免受这一灾害，因此才使得这个一度失传品种能够在那里重获新生。
那么，为什么说佳美娜成了智利星光？这是因为该品种对土壤、光照要求极高，而智利中央山谷恰好为其提供了最适宜成长环境——充足阳光、干燥气候及富含矿物质的地中海气候。此外，不断进行研究和尝试，以及不断完善酿造技术，使得生产出来的是品质卓越无比的佳美娜葡萄酒。
对于食用搭配而言，佳美尼亚不仅可以作为单一酿造展示其独特风格，还能为复合酿造带来丰富层次。在其中包含吡嗪(Pyrazines)，这种有着生青味，并带来微妙甜椒、胡椒等香气；当成熟时，它口感柔顺、体积丰满，以浓郁红色浆果香气为特色。这使得它成为搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉以及各种调料和香料食材时，可以激发出更深沉更迷人的味道。
为了纪念这种在智利重生的奇迹，一年一度11月24日便被定位为“国际嘉米纳日”。几十年后，现在我们已经见证了嘉米纳成为一个标志性的葡萄品种，让我们共同举杯，为这份喜讯祝福，为那份珍贵庆典致敬。
