康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来是一种独特的风味体验。这种葡萄原产于美国东部，主要用于制作干式葡萄酒，这些酒精含量较高且口感甜美。如果你曾经品尝过Manischewitz，那么你一定已经享受了康科德葡萄酿造的葡萄酒。这些佳酿带有浓郁的果香和明显的甜度，让人联想到新鲜汁液或是可乐中的水果风味——既直接又难以抗拒。此外，它们还具有一种被称为“狐狸”气息的小巧特色，这让人不禁想起了一件古老皮革大衣的陈旧芬芳，不失为一种独有的增添。
尽管绝大多数康科德葡萄酒呈现出甜蜜的一面，但实际上这类葡萄所含糖分比常规用于酿造红酒的大多数品种要少。理论上，这使得可以制作各种风格和口感丰富的葡萄酒。不过，一般来说，为了解释为什么康科德葡萄酒通常在糖度上表现出较低范围，酿酒师会在生产过程中添加适量的人工糖分。
与其他许多类型不同的是，康科德之所以被誉为“滑皮”，就是因为它们拥有一个特殊性质，即其外皮非常光滑，可以轻易地脱落于果肉之下。大部分用作酿造红、白、桃子等各色佳肴的大多数优质醋栗或黑法兰克饼型（Chenin Blanc）及梅洛（Merlot）等所有著名单宁性强而坚韧不拔的地中海和欧洲传统种植物，其厚实坚硬、紧密附着在果肉上的皮层，在榨汁过程中能有效提取更多有益成分，比如维生素C和B群，以及抗氧化剂，如单宁酸，以增加最终产品中的结构复杂性，使得整体口感更加稳定并持久。但是，由于滑溜绵软且容易脱落，因此更难将其有效压入到瓶内，从而影响了最后产品中的总体单宁含量，从而使得最终结果缺乏足够耐久性的结构。这就导致了康科德类别相对稀薄，并且没有那么多复杂组合细微差异来提供给我们品鉴时探索深邃世界一般所期待到的那种纤维结构。在这个意义上，我们可以说它代表了一种简单纯粹无需太多装饰就能欣赏到自然本身美好的选择。而对于那些寻求更丰富层次和花样十足感觉的人来说，他们可能需要考虑一些其他选项。
