在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现了梅洛葡萄园中的一些奇特现象。一些葡萄叶子变成了红色，而另一些则没有。经过DNA检测，他惊讶地发现，这种被认为是销声匿迹已久的佳美娜（Carmenere）其实并非一直以来的梅洛（Merlot）。那么，为什么这两种葡萄会被错误地混为一谈呢？从外观和香气上看，它们几乎无异，但实际上佳美娜远未达到其最佳成熟期，因此无法展现出它独有的风味。
佳美娜并非真正意义上的智利产物，其真正故乡是法国波尔多。在18世纪，当根瘤蚜虫病重创欧洲所有的葡萄园时，佳美娜也濒临绝迹。而由于智利的地理条件与气候幸运地免受了这场灾难，这一度被认为早已灭绝的品种才得以在那里重生。
那么，为什么说佳美娜又成为智利之星呢？这是因为不仅仅是一场“天降奇缘”；佳美娜对土壤和光照有着极高的要求，而智利中央山谷却恰好适合这种品种的成长。此处属于地中海气候，不仅无根瘤蚜虫，而且阳光充沛、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试得出的酿造经验，最终呈现出了品质极好的佳美娜葡萄酒。
而且，佳美娜既可以单独作为一种风格独特的单一酿造，也能为混酿葡萄酒带来丰富层次。这类葡萰含有的吡嗪(Pyrazines)具有生青味，可以带来微妙的甜椒、胡椒等香气。成熟后的口感柔顺，有丰满的地球感和浓郁红色浆果香息，与牛羊肉或烤鸭这样的深色白肉搭配食用，更能激发出更浓郁的情调。
为了纪念这一品种在智利的大显身手，11月24日被指定为“佳美娜日”。几十年过去，现在已经成为智利标志性的品种，让我们一起举杯庆祝这个特别之日。
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