在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中偶然发现了一件惊人的秘密——梅洛葡萄园中的某些叶子竟然变成了红色，而另一些则依旧保持着它们原有的颜色。经过精细的DNA检测，这一奇迹最终揭开了一个久被遗忘的真相：这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是一种名为佳美娜(Carmenere)的古老品种，这一品种已经近乎绝迹了近一个半世纪之久。
那么，为什么这两种葡萄会被错误地归类为同一种呢？尽管从外观和香气上看，它们之间有着显著的一致性；酒体轻盈明亮，带有丰富的地中海水果香气。但是那些被当作梅洛采摘并酿造成酒的佳美娜，其实还未达到真正成熟期，因此无法展现出它独特而优雅的情感。
佳美娜原本并不属于智利，而是在法国波尔多地区首次见诸文献。在18世纪，当欧洲所有葡萄园遭受根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大灾难时，佳美娜几乎随之消失。而智利那片遥远而又幸运的地方，却因其独特的地理条件和温润气候而免遭此劫。这里，是个天赐良机，让这个一度以为已销声匿迹不再存在的事物得以重生。
那么，为什么佳美娜能成为智利这一片土地上的星光呢？当然，并非仅仅是命运所巧合。佳美娜对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷恰好提供了适宜这种高贵品质植物成长所需的一切环境。这是一个充满阳光、干燥且矿物质丰富的地中海气候，没有根瘤蚜虫，也没有威胁到这份珍贵遗产。加上不断探索与尝试，以及对酿造技艺无尽追求，最终呈现出了令人赞叹不已的人间绝唱——优质无匹、别具风格的佳美娜葡萄酒。
在味觉旅程中，我们可以将佳美娜作为单瓶享受，或将其融入复杂多样的混酿产品，以增添层次感与深度。这款神奇之物含有一定量吡嗪(Pyrazines)，因此带来微妙但又迷人甜椒、胡椒等香气。当它达到了完善状态时，它展现出柔软而丰盛口感，以及浓郁鲜艳红色的水果香调，与烤牛肉或烤鸭这样的红肉菜肴搭配，将会激发出更加绚丽夺目的味蕾体验。
为了庆祝这份意外重生的故事以及它在新家中的辉煌成就，在每年的11月24日，被特别指定为“世界嘉米纳节”。几十年过去，那些曾经默默无闻的小小芽苗，如今已经成为了一面旗帜，为我们展示了坚韧不拔与复苏力量。在此，我们举杯共饮，用心聆听这段历史，从容地庆祝每一次生命力迸发的时候。
