在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，意外发现梅洛葡萄园里的某些叶子变成了红色，而另一些却保持原样。经过DNA检测，他惊奇地发现这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是久违已久的佳美娜(Carmenere)。那么，佳美娜与梅洛究竟有何区别呢？尽管两者外形和香气相似，但佳美娜在成熟期尚未达到，因此无法展现其独特风味。而佳美娜真正的故乡并非智利，而是法国波尔多，由于18世纪根瘤蚜虫病重创欧洲葡萄园，佳美娜几乎绝迹。在智利，它得以幸存并重生，这一切都是由于该地区独特的地理条件和气候保护了它免受灾害。
为什么说佳美娜是智利之星呢？除了“天降奇缘”以外，还有更深层次的原因。首先，佳美娜对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷正好符合这一点。此处属于地中海气候，不仅没有根瘤蚜虫，而且阳光充足、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试得出的酿造经验，使得品质极好的佳美娜葡萄酒得以呈现。
对于饮用者来说，佳美ña既可作为风格独特的单一酿造，也能为混酿带来丰富层次。当含有的吡嗪(Pyrazines)产生微妙甜椒或胡椒等香气时，其口感柔顺且丰满，与红肉或烤鸭搭配食物中的酱料或香料共同激发出更浓郁香气。
为了纪念这份品种在智利的复兴，每年11月24日被指定为“佳美ña日”。几十年过去了，如今它已成为智利标志性葡萄品种，让我们一起举杯同饮，为这个特殊日子的到来欢庆。
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