当天然的酿造与精心的烹饪相遇，会擦出怎样的光芒？干邑和巧克力这两种源自自然之美的佳肴，如何在味蕾上达成完美统一，让我们一起探寻。巴黎米其林二星餐厅的大厨Jean-Pierre Vigato，以极品干邑和巧克力的精致搭配，展现了这一奇妙结合。在餐桌上，这两种食物往往是难以找到搭档，但在阿尔弗雷德·德·维尼眼中，干邑更像是一杯“火一般的液体”。然而，它们并非故意挑战规则，而是经常被用来增香提味，如干邑炖小鸡。
巧克力的故事同样古老，其原料可可豆，在3500年前就诞生于危地马拉海岸。而干邑，则需要在夏朗德阳光明媚的天空下酿制。它们连绰号都几乎一样：古老墨西哥人将液态巧克力称为“神仙饮料”，而雨果曾将干邑誉为“神仙甘露”。
最美的一次偶遇发生在甜点时刻。大香槟地区的弗拉潘酒庄生产着当地最好的干邑，与法国大厨一起证明了这一点。每次午餐结束，都以这两位食物明星联袂登场宣告结束。大厨让-安德烈·沙里阿勒发明了一款带有干邡香味的用圭亚那巧克力制作的马卡龙甜点，而巴黎乔治五世酒店的大师重新演绎了摩卡杏仁奶油蛋糕。
凡尔赛Les Trois Marches酒店使用冰冻巧克力外壳包裹着弗拉潘大香槟XO，并配以热腾腾辛香热巧克力，这一创意取得巨大成功。巴黎Meurice酒店的大师Yannick Alléno则用柠檬和金叶装饰的小块巧克力熔岩蛋糕来配同款干邡。在古塞香槟诞生425周年的庆典仪式上，Pavilion Gabriel会馆制作了一款箭叶橙巧克力刨冰来搭配弗拉潘第一款混合年份酒。
然而，这里的所说的仅指黑巧克力，因为牛奶、白及果仁都不适合此类搭配。这一种浓郁天成组合，也只有经过长时间耐心陈化并生成复杂香气生命之水才能胜任。陈化赋予它们温暖色调和馥郁香气，与黑巧ク利一起吃能品尝到灌木 香。此外，有些15-25年的陈年干麦（黑巧 克利最佳拍档）甚至拥有可可豆般清新感。
最后忠告：为了不偏不倚地对待这两种美味，请不要大口喝酒改用小口啜饮细细品尝，让我们共同享受这个由风土特产编织的情谊篇章吧！
