在我最近一次与朋友共进晚餐时，带了一瓶2002年份的苏玳贵腐甜酒 Chateau Coutet。尽管这款葡萄酒并不常被认为是日式料理的完美搭档，但我决定尝试将其与我们点的中华菜肴进行搭配。

我的朋友们对此表示了不少疑惑：“为什么要用甜酒来搭配这些食物？”“贵腐甜酒通常应该和鹅肝脏一起饮用才对。”“难道不是应该选择勃艮第白葡萄酒来搭配日式料理吗？”

面对这样的质疑，我拿出了菜单，并告诉服务员我们想要一些特定的中华菜肴，如青椒肉丝、麻婆豆腐以及铁板山药。这家日式餐厅虽然以其各样中华小吃而闻名，但它也提供了广泛的中华料理选项。

尽管这种非传统的佐餐方式可能会违反任何一本关于葡萄酒搭配原则的书籍规定，但那顿饭却无可挑剔。我不仅成功地消灭了整整一瓶贵腐甜酒，还超过了平时两倍份量的食物。

通过这次经历，我得出结论：最重要的是让自己和他人开心。当然，在行业内存在着许多被普遍认可的一些“经典搭配”，如威士忌与雪茄、夏布利葡萄酒与生蚝、里奥哈白兰地与西班牙火腿等。但从20世纪中叶起，随着人们对于食品及饮品之间相互关系越发关注，这些传统组合不断扩展，或许可以类比于超市总是把尿布和啤酒放在一起销售一样，有时候考虑到销售效率，也可以将这些组合作为推荐项目，以期达到畅销效果。

然而，对于在这个行业工作的人来说，有时候感到有些无奈，因为商家在推广葡萄酒的时候，往往过分强调精致食物和优雅文艺高格调，这种做法有时反而会吓退那些真正感兴趣并希望体验不同风味的人。毕竟喝个简单的红白两种，不需要那么多讲究，只要你觉得开心就好。如果把葡萄酒提升得太高，让消费者都害怕自己品味不够，那么这正适得其反。

当我带着一支2002年的苏玳贵腐甜香醇酿（Chateau Coutet）去参加聚会，一位朋友惊讶地问：“你不是说这是用于端午节后跟鱼干或其他水果一起享用的，而现在你却直接打开喝？！”另一个朋友则提出：“既然已经这样安排，那为何不选择更适合日本料理的一款红色波尔多呢？”

但是我微笑着回答说，“啊，看看我们的桌上摆放的情景吧！这里既有烤羊排也有涮牛肉，还有东坡肉——每一种口味似乎都能找到自己的最佳匹配合”。他们开始意识到，即使是一杯普通的手工坊酿造的地中海红葡萄制成的大理石盏（Languedoc）也能很好地融入我们的晚宴气氛，无需担心是否能够找到恰当的心情或场合去享受它。在某种程度上，我们追求的是一种自由性，不必像专业评审那样严格遵循规则，而是根据个人喜好来定制自己的美食体验，就像人们喜欢不同的音乐同样如此。在这种情况下，每个人都是专家的，因为每个人都知道自己喜欢什么，以及如何确保他们得到满足感。如果有人问我最喜欢哪一种形式的话，我通常回答说：“如果有什么事情让我感觉快乐，那就是尽量让别人感到快乐。”

最后，如果您想探索一些实用的建议来提高您的自助午餐体验，您可以考虑以下几条秘诀：

选择具有一定甜度但又清爽口感的小巧克力型号。

选取一个风格温顺且略微酸性的波尔多赤霞珠。

尽管价格较低，它们仍然非常值得尝试，比如夏布利或博若莱新鲜早熟之作。

如果您寻求完全不同的经验，可以尝试使用冰镇后的香槟加上薄荷叶或者橙皮片切片作为装饰。

最后，你可以尝试混合不同类型的小零食，如坚果、干果以及薯片，这样即使没有特别好的佳偶，也能保证你的活动充满活力且令人愉悦。此外，与任何形式皆可兼容的小零食包括面包、馒头、小饼干、一盒炸鸡块、一盘章鱼小丸子、一张披萨（无论是意大利还是美国风格），以及各种坚果——尤其是在腰果方面。不过，请记住，最重要的事情就是保持开放的心态，并允许自己去探索新的口味组合，以便发现更多令人愉悦的事物。