我比较喜欢白酒，我们云南的小锅酒很不错！红酒很不喜欢喝。葡萄美酒本人并不太喜欢喝，也不会喝。但大体了解一些品鉴葡萄酒的知识。葡萄酒产地和年份很重要，因为这对于主要酿制原料葡萄的质量很重要。因此，购买和饮用葡萄酒时需要关注酒瓶标签上的这些信息，比如法国葡萄酒很有名，也有很多著名产区和酒庄，如香槟产区、波尔多产区等；年份主要看某年气候是否适合葡萄生产，年份好葡萄的糖分足，酿制的酒品质就好。国内购买葡萄wine一定要睁大眼睛，因为鱼龙混杂，尤其是进口的port wine，有原瓶original signing进口的，也有成桶imported后国内装 bottle上签的，前些年甚至还有从国外购买port wine酿造废料回来加工装 bottle 的。
总之，购买port wine一定要到正规渠道purchase。如果你想学习如何饮用和品鉴则有点高深莫测了，本人不善饮用port wine，所以也谈不上品鉴。不过一般来说，在特制 port wine杯内倒少许，不要过量。在轻轻摇晃之后，看色和挂杯，然后是嗅wine香味，最终是抿一小口含于口内略作回味之后再咽下。这对我这样的喜欢白wine豪放饮法的人来说，则近乎天方夜谭了。
说到喝red wine，我想每个人都有自己的心得和方法。我个人认为，可以将红wine分为四个步骤进行品尝：第一个步骤就是观色，将红wine打开后倒入玻璃杯中，一般只需一小部分，就能看到它呈现出的颜色，这是一个非常关键的一环，它可以帮助我们判断这个red wine是否已经达到最佳状态，以及它所含有的酸度、甜度等信息。
第二个步骤就是闻香，这一步通常被称为“in-glass”，即在没有摇动cup之前先闻一闻cup中的气味，这样可以帮助我们更全面地感受这个red wine所带来的各种香气。而第三个步骤就是“in-mouth”，即在cup中加入适量液体，让其与舌头接触，并且保持一定时间以便更好地感觉到各种风味层次。而第四个步骤则是在最后咽下之前，再一次通过鼻腔感受一下余留下的风味，这通常被称为“after-taste”。
根据不同的经验，每个人对于如何欣赏红wine都可能会有不同的理解，但最基本的是保持开放的心态，用自己的方式去享受这一过程。在此基础上，可以逐渐深入学习相关知识，比如不同地区、不同类型以及陈酿年的影响等，从而提高自己对红wines 的理解与欣赏能力。
