在这片被时光静默的朗格多克-露喜龙地区，埃斯卡莱特酒庄以其独有的魅力吸引着葡萄酒爱好者。这里是朱莉安·赛尔诺和戴尔芬·卢梭共同创办的产地，他们致力于打造出一款不仅仅是一种饮品，而是一种文化体验。
每年，埃斯卡莱特酒庄生产大约60,000瓶的葡萄酒，其中红葡萄占据了绝大部分，其面积达到了22.2英亩。其中，黑歌海娜（Grenache Noir）占比40%，神索（Cinsault）10%，黑佳丽酿（Carignan Noir）30%，西拉（Syrah）20%构成了他们主要的葡萄品种组合。
除了这些主要品种之外，还有白佳丽酿（Carignan Blanc），白歌海娜（Grenache Blanc），以及灰特蕾（Terret Bouret）。这片土地上的土壤类型多样，由石灰岩砾石组成，为葡萄生长提供了理想的条件。
位于Le Champ de Peyrottes的小村庄，是 埃斯卡莱特酒庄 的所在地。这座位于34700 Poujols小镇上的酒庄，以其高原喀斯特地形而著称，这里孕育出了风味清新、细腻而别具一格的葡萄酒。
作为这一区域最杰出的代表之一，埃斯卡莱特酒庄始终坚持手工艺制作，从耕作到收获，再到精选和发酵，每一步都由人为操作完成。在圆锥形木桶中进行发酵后，熟成则分别在水泥缸和橡木桶中进行，这样的传统工艺让每一瓶都充满了故事和历史感。
此外，这里的特殊的地理环境——包括丰富的地质结构、适宜的气候条件，以及它那独有的海拔高度——为这个小村落提供了一股不可思议的能量，让这里成为一个能够培育出世界级佳釀的地方。无论是游客还是那些寻找完美口感的人们，都会在这里找到属于自己的那份特别之处。而对于朱莉安与戴尔芬来说，他们对这片土地深情厚谊，就像对待家园一样珍视每一次栽培，每一次收获，每一次分享。
