中国酒业协会“葡萄酒酒庄酒”证明商标于今年6月3日正式发布，由协会在国家工商行政管理总局注册，是用于证明真实性和品质的一种标志，可以帮助消费者轻松辨识真正的中国产葡萄酒。
王祖明秘书长认为，“只有确保由真正拥有自己的葡萄园、自产自酿、质量上乘的葡萄 wine 才能获得‘鞋子’证明商标。”目前国内对于分级或地理保护标志还没有建立，而“鞋子”可能为未来的分级或建立类似法国AOC（原产地名称）系统提供基础。
法兰西之地，对于土地这一关键因素至关重要。在那里，一整套严格且完善的分级体系被制定，并通过法律得到保护。每个区域都有对土地、产量、品种和酿造工艺等方面严格限制，并进行抽样检查，不合格者将被降级。“土地”是决定区域分级的一个关键因素。
关于酿造过程，王建军技术总监指出，酬醇度是非常重要的一环，有些地区如巴伐利亚因为天气寒冷，其含糖量不足以满足标准，因此允许在发酵前添加糖，但必须符合法律规定。此外，装瓶时需要使用二氧化硫来防止氧化，这也是保障长期保存性的必要措施。
最后，在回答关于有机葡萄与口感关系的问题时，我们了解到，有机并不直接影响口感好坏，而更多的是一种绿色健康选择。而最终一个好的红色葡萄 wine 的品质，则取决于当地土壤气候条件以及酿造技术。
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