德克萨斯州的高原地带不仅孕育了石油和庄稼，还孕育了葡萄酒文化，尤其是在Texas High Plains AVA这一区域。该地区辽阔，占据了得克萨斯州近四分之一的面积，而得克萨斯高原AVAs的地理位置正是1850年的妥协案所解决的一个争议点。这片土地是现代德克萨斯葡萄酒工业的摇篮。在这八个官方AVAs中，Texas Hill Country AVA以其美丽景色和葡萄酒旅游而闻名，但当它来到高原时，这里就成为了德克萨斯最重要的葡萄种植地，它拥有该州超过三分之二的葡萄园。这里不仅是德克萨斯葡萄栽培的心脏，也被认为是该行业的起源地。1960年代后期，一群研究人员在拉伯克种下了一个实验性葡萄园，这一成功项目促成了1976年Llano Estacado Winery成立，该酿造厂至今仍然是得州最大的生产商之一。直到1993年，这片土地才获得了正式的地理标识保护区（AVA）认证，现在它贡献着大部分得州产量，是许多酿造厂获取主要水果来源的地方。
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